Aller au contenu | Aller au menu | Aller à la recherche
dimanche 28 juin 2009
Par Frandelh, dimanche 28 juin 2009 à 11:05 :: Dans l'assiette
Un de mes grands plaisirs en cuisine, c'est d'attraper une recette et de la détourner.
Me voici donc devant la mousse de betterave déjà présentée ici et une boîte de St-M*ret...
samedi 27 juin 2009
Par Frandelh, samedi 27 juin 2009 à 09:33 :: Dans l'assiette
Il faut sans doute être un peu fou pour se mettre aux fourneaux le vendredi soir à 23h30, mais le petit-déjeuner du week-end, c'est sacré. Et sans un gâteau maison, ce n'est pas vraiment pareil...
Ce week-end, c'est un moelleux au pavot et au citron.
dimanche 21 juin 2009
Par Frandelh, dimanche 21 juin 2009 à 17:59 :: Dans l'assiette
On a déjà lu ici une recette de veau à la hongroise.
La recette d'aujourd'hui est tout aussi délicieuse, peut-être même meilleure... A vous de juger et de donner votre avis !
samedi 30 mai 2009
Par Frandelh, samedi 30 mai 2009 à 09:45 :: Dans l'assiette
Juste pour le plaisir de la photo...
dimanche 17 mai 2009
Par Frandelh, dimanche 17 mai 2009 à 13:54 :: Dans l'assiette
Que faire d'un fromage de Neuchâtel en Bray ?
Aujourd'hui, ce sera une quiche aux carottes râpées.
Il suffira d'une pâte brisée précuite 15mn au four à 175° puis remplie avec les carottes râpées et la moitié d'un cœur de Neuchâtel émietté.
Le tout sera recouvert d'un appareil à quiche composé de 5 œufs battus avec 150g de crème épaisse et assaisonné de poivre, muscade et herbes de Provence (pas de sel, le Neuchâtel est un fromage plutôt salé).
Environ 30mn au four plus tard, toujours à 175°, il ne restera plus qu'à déguster avec une salade verte... Bon Appétit !
jeudi 14 mai 2009
Par Frandelh, jeudi 14 mai 2009 à 13:14 :: Dans l'assiette
Cette fois, c'est caramel beurre salé... Eh oui !
Toujours avec la recette de base déjà présentée, en diluant 100g de caramels (une dizaine de bonbons) dans le lait que l'on laisse ensuite tiédir avant d'ajouter le reste des ingrédients et de brancher la yaourtière.
A déguster sans modération, en s'imaginant quelque part en Bretagne... Allez, je vous aide :
vendredi 24 avril 2009
Par Frandelh, vendredi 24 avril 2009 à 09:54 :: Dans l'assiette
Et bien voilà... ça y est... j'ai osé !
Après les yaourts à la banane, aux Carambars et au chocolat, j'ai osé les fraises Tagada.
Même méthode que pour les Carambars : dissoudre en chauffant dans le lait 100g de fraises Tagada, ce qui en fait environ trente.
Pour le reste, c'est tout pareil : un yaourt, 5 cuillères à soupe de lait en poudre et environ 90cl de lait.
Et voilà le résultat !
Retrouvez tous les yaourts sur mon site.
mercredi 22 avril 2009
Par Frandelh, mercredi 22 avril 2009 à 13:16 :: Dans l'assiette
Comme beaucoup de grands classiques, la mousse au chocolat se décline de multiples façons.
Les recettes en sont innombrables, mais pas toujours parfaites : un ouvrage comme "TANTE MARIE - La véritable cuisine de famille (Taride éd.)" en donne par exemple une déclinaison avec très peu de chocolat et de la crème fraîche, ce qui produit une crème, mais pas une mousse.
Je me suis donc tourné vers "La Cuisine de référence (BPI éd.)" pour cette recette...
jeudi 2 avril 2009
Par Frandelh, jeudi 2 avril 2009 à 13:18 :: Dans l'assiette
Petite variante pour la recette de pain d'épices présentée ici en septembre 2008 : remplacer 100g de miel par 100g de marmelade d'oranges amères (présentée ici en janvier 2008).
Le plaisir est garanti, bon appétit !
dimanche 15 mars 2009
Par Frandelh, dimanche 15 mars 2009 à 09:25 :: Dans l'assiette
Le temps des courgettes revient : j'ai reçu les premières de l'année dans mon "Campanier". Prenons donc quelques semaines d'avance sur les beaux jours en imaginant que nous sommes confortablement installés au jardin...
