Autour de l'assiette

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samedi 28 janvier 2012

Tatin de légumes

Par FRANCOIS, samedi 28 janvier 2012 à 17:47 :: Dans l'assiette

Essayée avec trois finitions différentes (voir plus bas), voilà une recette à adapter selon les goûts de chacun-e.

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jeudi 22 décembre 2011

Crème au beurre au praliné

Par FRANCOIS, jeudi 22 décembre 2011 à 16:53 :: Dans l'assiette

En prévision de la bûche du réveillon de Noël, voici un récit en images de la réalisation de la crème au beurre...

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dimanche 18 décembre 2011

Bûche de Noël

Par FRANCOIS, dimanche 18 décembre 2011 à 18:22 :: Dans l'assiette

Juste les photos de la bûche à la confiture de framboise nappée ganache au chocolat, en attendant la bûche pralinée de Noël...

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dimanche 27 novembre 2011

Estouffade provençale

Par FRANCOIS, dimanche 27 novembre 2011 à 08:49 :: Dans l'assiette

Variation sur l'estouffade de bœuf bourguignonne (le bœuf bourguignon), ce plat a réjoui mes invités d'un samedi soir.

J'ai servi en accompagnement des fettucine verdi.

La partition musicale était assurée par un somptueux Sancerre Rosé 2007 de M. Alphonse Mellot. Merci Michel !

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dimanche 6 novembre 2011

Repas d'anniversaire

Par FRANCOIS, dimanche 6 novembre 2011 à 16:15 :: Dans l'assiette

Quelques images d'un dimanche midi...

Gambas grillées

Colin sauce Dugléré

Trio de chou-fleur

Pâtes toutes simples

Tarte aux pommes

Creusois aux noisettes nappage au chocolat blanc
Brownies raisins - noix