 vacances dans le Jura |
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Morbiflette version imprimable  |
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| PAR PERSONNE : 180g de pommes de terre / 25g d'oignon / 20g de lard fumé / 1 petite gousse d'ail / 25g de crème fraîche / 100g de Morbier |
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- couper les pommes de terre en rondelles épaisses - les cuire à l'eau salée et égoutter - faire revenir à feu moyen l'oignon émincé finement, ajouter les lardons puis l'ail - couper le feu, verser les pommes de terres sur les oignons et ajouter la crème - bien mélanger et laisser reposer au moins 30mn - mettre dans un plat à four et couvrir du Morbier coupé en gros dés - cuire 15mn à four chaud et faire gratiner quelques minutes |
| chocolat chaud à la cannelle
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| ½ litre de lait / ½ bâton de cannelle / 100g de chocolat | |
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- chauffer à feu moyen le lait avec la cannelle - casser le chocolat en morceaux et le faire fondre 3mn au four micro-ondes - retirer la cannelle du lait et ajouter le chocolat - mélanger délicatement avec une cuillère en bois - chauffer doucement sans laisser bouillir |
| vin chaud version imprimable |
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| ½ litre de vin blanc / ½ citron / ¼ d'orange / ½ poire / 1 étoile de badiane / 1 bâton de cannelle / 2 cuillers à soupe de sucre |
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- couper les fruits en fines lamelles - mettre tous les ingrédients dans une casserole - porter lentement à ébullition - laisser bouillonner une dizaine de minutes - retirer la cannelle et la badiane et laisser reposer au chaud |
| fondue "boîte chaude"
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| 1 fromage en boîte de bois du type Vacherin / 2 cuillères à café de vin blanc / pommes de terres à la vapeur / plateau de charcuteries |
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- débarrasser le fromage de son couvercle - le poser dans un poêlon allant au four - avec une petite cuillère, faire un trou de 3cm au centre du fromage - y verser le vin blanc - cuire 20mn au four à 180° - déguster comme une raclette, en se servant avec une cuillère à soupe |
| fondue "Rame"
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| PAR PERSONNE : 200g de Comté / 1 verre de vin blanc / 1 petite gousse d'ail / un peu de beurre / un peu de kirsch / poivre du moulin |
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- émincer l'ail très finement et le faire réduire doucement dans le beurre - ajouter petit à petit le vin blanc - à ébullition, faire flamber le vin - incorporer le Comté râpé et remuer continuellement - ajouter le kirsch et déguster comme une fondue avec des morceaux de pain |
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