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 la machine à pain |
Ces recettes fonctionnent parfaitement pour ma machine à pain (une QUIGG, achetée chez Ald* en
novembre 2005). Pour les autres machines, certains ajustement seront peut-être nécessaires...
Racontez-moi vos réussites en cliquant ici, je les indiquerai sur cette page.
pain brioché aux raisins
pain sur poolish - Merci Anne-Gaëlle ! version imprimable  |
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| 16cl d'eau / 150g de farine 80 / 1 cuillère à café de sucre / 15g de levain fermentescible puis 15cl d'eau / 1 cuiller à soupe d'huile / 375g de farine 65 / 2 cuillers à café de sel |
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- déposer les ingrédients de la première liste dans la cuve dans l'ordre indiqué - faire tourner le programme 7 (sans cuisson) - laisser reposer plusieurs heures - déposer les ingrédients de la seconde liste dans la cuve dans l'ordre indiqué - sélectionner poids : 1kg et couleur : foncée - faire tourner le programme 5 (pain complet) |
| pain au sésame
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| ingrédients du pain sur poolish / 100g de graines de sésame |
| - réaliser un pain sur poolish et ajouter les graines de sésame à la sonnerie de la machine |
| pain à la tomate
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| ingrédients du pain sur poolish / 70g de tomates séchées / 30g de parmesan |
| - couper les tomates séchées en lanières - réaliser un pain sur poolish et ajouter tomates et parmesan à la sonnerie de la machine |
| pain aux olives
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| ingrédients du pain sur poolish / 50g d'olives vertes / 50g d'olives noires / 50g de parmesan |
| - couper en deux les olives dénoyautées - réaliser un pain sur poolish et ajouter olives et parmesan à la sonnerie de la machine |
| pain aux noix
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| ingrédients du pain sur poolish / 100g de noix légèrement concassées |
| - réaliser un pain sur poolish et ajouter les noix à la sonnerie de la machine |
| pain brioché aux raisins
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| 16cl d'eau / 150g de farine 65 / 10g de sucre / 15g de levain fermentescible puis 2 œufs battus / lait sur les œufs jusqu'à 17cl / 75g de beurre ramolli / 375g de farine 45 / 30g de sucre / 1,5 cuillers à café de sel |
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- déposer les ingrédients de la première liste dans la cuve dans l'ordre indiqué - faire tourner le programme 7 (sans cuisson) - laisser reposer plusieurs heures - déposer les ingrédients de la seconde liste dans la cuve dans l'ordre indiqué - sélectionner poids : 1kg et couleur : pâle - faire tourner le programme 5 (pain sucré) - à la sonnerie, ajouter 200g de raisins trempés dans de l'eau et du rhum et bien égouttés |
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